12 đặc sản Trà Vinh “gây nghiện” với hương vị đặc trưng

Đặc sản Trà Vinh hứa hẹn không làm thực khách thất vọng với những món ăn mang hương vị đặc trưng, cuốn hút. Chỉ cần thưởng thức qua một lần là đủ khiến bạn nhớ mãi hương vị các món ăn.

Xem thêm: Du lịch miền Tây

12 đặc sản Trà Vinh “gây nghiện” với hương vị đặc trưng

1. Bún nước lèo

Bún nước lèo là món ăn đặc sản Trà Vinh nổi tiếng. Món ăn có nguồn gốc từ người Khmer và hội tụ những điều độc đáo của nền ẩm thực Trà Vinh. Nghe qua tên bún nước lèo tưởng chừng đơn giản, nhưng lại là sự kết hợp giữa những nguyên liệu như thịt heo quay, bò hóc, rau sống và nước lèo mang vị thanh ngọt tự nhiên từ cá, tôm. Hương vị mắm trong món ăn không hề gây khó chịu cho người không biết ăn mắm, nhờ nước lèo làm loãng ra.

Ảnh: Kel Young/Foody.

Để ăn kèm món bún nước lèo, bạn nên cho thêm rau sống và có thể thêm vài lát ớt, chanh để tăng thêm độ ngon cho món bún này.

Ảnh minh họa.

2. Chù ụ rang me

Ảnh minh họa.

Chù ụ có hình dáng khá giống với cua và thường được đánh bắt tại vùng biển bãi bồi thuộc biển Ba Động, Trà Vinh. Chù ụ có cái tên nghe khá buồn nhưng thịt lại vô cùng thơm ngon. Món chù ụ rang me sẽ có được vị chua nhè nhẹ cùng thịt cua ngọt thơm, tất cả tạo nên một hương vị đặc biệt và mới mẻ của món ăn.

3. Bún suông

Cũng như bún nước lèo, bún nước suông cũng là một “đề cử” trong danh sách đặc sản Trà Vinh, món ăn này nổi tiếng với những nguyên liệu được chọn lọc khá kỹ càng. Phần bánh của món ăn này được gọi là “suông” với sợi dày, bản to bằng khoảng ngón tay út, khi nhai vào sẽ cảm thấy dai dai và rất ngon.

Bún được ăn kèm cùng chả tôm, giò heo và các loại rau sống kết hợp cùng nước lèo thơm ngon, đậm vị, tất cả tạo nên một hương vị vô cùng đặc biệt cho món ăn này.

Ảnh: xinchao.cooking.

4. Cháo ám

Ảnh minh họa.

Đây là món ăn với cái tên nghe khá lạ tại với thực khách, nhưng thực chất món này chính là cháo cá lóc được chế biến mang hương vị riêng của người Trà Vinh. Nguyên liệu cá lóc được lựa chọn kỹ càng, đảm bảo tươi ngon, mang đi luộc và tách bỏ xương, xào cùng hành để tăng độ thơm ngon.

Ảnh minh họa.

Để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món cháo, thực khách có thể thêm một chút tiêu, đậu phộng. Tin chắc sau một lần thưởng thức, bạn sẽ nhớ mãi món ăn này.

5. Loi choi sả ớt

Món ăn với cái tên độc lạ, loi choi thường sinh sống tại vùng đất bùn ven sông hoặc bãi bồi, đất mới nổi. Chúng thường có hình dáng thẳng và dài khoảng hơn 20cm, thân tròn, màu trắng. Sau khi loi choi được bắt lên sẽ đem đi phơi khô, nướng sơ qua lửa than để có độ giòn, vị bùi và thơm phức hấp dẫn.

Khô loi choi.

Đặc biệt, loi choi khi được ướp cùng sả ớt thì món ăn càng dậy vị hơn, sau đó chiên lên. Khi thưởng thức, bạn càng cảm nhận được vị béo nhè nhẹ cùng mùi thơm của sả ớt vô cùng quyến rũ.

Ảnh minh họa.

6. Cháo cá khoai

Cá khoai.

Cháo cá khoai với hương vị ngọt thơm của thịt cá, kết hợp với cháo mềm khiến cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Để cháo ngon hơn, bạn có thể ăn kèm với rau mồng tơi, giá hoặc một số rau tùy thích của mỗi người.

Ảnh minh họa.

7. Bánh rây

Trước đây, bánh có tên là “Ọm Chiếl” (cách gọi của đồng bào Khmer). Theo thời gian, dựa vào các bước trong khâu chế biến mà người ta còn gọi là bánh rây hoặc bánh dứa. Gọi là bánh rây vì người ta dùng một cái rổ bằng lưới để rây bột xuống chảo. Còn với tên gọi bánh dứa là bởi loại bánh này, nếu muốn thơm ngon, nếp phải được xay chung với lá dứa.

Khi bánh chín tỏa mùi thơm ngào ngạt và đặc trưng không lẫn vào đâu được. Độ giòn mềm của bánh hoà lẫn vị ngọt thanh, vị béo của nếp, của dừa hay của đậu phộng, càng ăn càng mê mẩn với hương vị đặc trưng của món bánh.

8. Chả hoa

Chả hoa là đặc sản nổi tiếng của mảnh đất Trà Vinh. Sở dĩ gọi là chả hoa, vì khi cắt chả ra sẽ có một hình giống như bông hoa, ở giữa là trứng muối, xung quanh là nấm mèo cùng các nguyên liệu khác. Món ăn này được làm từ các nguyên liệu đơn giản như: thịt heo, pate, trứng muối, rau củ, nấm mèo,… Tuy nhiên, qua bàn tay khéo léo của người dân Trà Vinh thì món ăn này như được nâng lên một đẳng cấp khác như một nghệ thuật trong ẩm thực.

9. Nước mắm rươi

Nước mắm rươi là đặc sản nổi tiếng của Trà Vinh với hương vị khá ấn tượng ngay từ lần thử đầu tiên. Rươi sau khi đánh bắt sẽ được mang đi ủ tầm 10 – 15 ngày để cho ra những chai nước mắm đậm đà thơm ngon. Sau hơn 3 tháng, cho ra nước mắm có thể ăn được và người ta thường đóng chai để bảo quản. Bằng chính hương vị của mình, nước mắm rươi chắc chắn sẽ chinh phục mọi du khách khi đến đây.

10. Bánh canh Bến Có

Tô bánh canh Bến Có mang lại hương vị thơm ngon, chất lượng với tỷ lệ thịt và bánh canh gần như bằng nhau. Nhờ vào hương vị và nguyên liệu đa dạng kết hợp cùng sợi bánh làm từ bột gạo khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.

Ảnh: Đan Ngô.

Phần nước dùng được ninh từ thịt và xương heo, nhờ vậy đảm bảo cho món ăn mang hương vị thanh ngọt tự nhiên, không gây chán cho người ăn, mà còn khiến bạn dễ bị “nghiện” món ăn này. Để ăn kèm với món bánh canh này, bạn có thể cho thêm vài lát ớt và một tí chanh để món ăn đậm đà hơn.

11. Trái quách

Có dịp về Trà Vinh, bạn nên thử ngay trái quách. Đây chính là một loại trái cây vô cùng độc đáo, có vỏ ngoài hơi cứng nhưng khi tách vỏ ra và lấy phần hạt bên trong mang đi chế biến tạo nên các món ăn vô cùng hấp dẫn. Ngoài ra, bạn còn có thể dùng trái quách để dầm sinh tố hoặc làm quách trộn hay ngâm rượu.

12. Cốm dẹp Trà Vinh

Ảnh: MienTayTV.

Cốm dẹp là một trong những món ăn đặc trưng của vùng đất Trà Vinh. Cốm được làm từ nếp giã bằng tay cho tróc hết vỏ, sau đó mới quết lại thành từng miếng cốm mỏng. Cả quy trình từ trồng nếp đến thu hoạch rồi chế biến tốn rất nhiều công sức.

Cốm dẹp khi ăn sẽ được trộn cùng với dừa nạo sợi, đường và ít nước dừa. Tất cả được trộn đều lại với nhau. Để sau khoảng 2 giờ là có thể ăn. Khi ăn, du khách sẽ cảm nhận được miếng cốm mềm, thịt dừa giòn giòn, ngọt ngọt tạo nên hương vị đi vào lòng người.