Phở khô Gia Lai – thơm ngon trong từng hương vị

Đến Tây Nguyên, du khách đừng quên thưởng thức món phở khô Gia Lai, một trong những món ăn đặc sản thơm ngon của phố núi khiến thực khách phải “xiêu lòng”.

Phở khô Gia Lai – thơm ngon trong từng hương vị

Nhắc đến Gia Lai, có một điều khiến thực khách phải trầm trồ đó chính là sự ấn tượng trước nhiều món ăn như: bò một nắng, muối kiến vàng, lẩu rau rừng,… mỗi món ăn đều mang đến một hương vị thơm ngon, mới lạ. Một trong những món ăn không thể bỏ qua trong danh sách đó chính là món phở khô – món ăn trứ danh của vùng đất Gia Lai.

Ảnh: baogialai

Ngoài tên gọi là phở khô Gia Lai, món phở này còn được người dân địa phương đặt cho một cái tên khác là “phở hai tô”. Sở dĩ có tên gọi độc đáo như vậy là bởi vì món phở này luôn được phục vụ hai tô cho một khẩu phần ăn chứ không giống các món phở thông thường khác. Khi người bán phục vụ phở khô cho mỗi thực khách, sẽ có 2 tô, 1 tô nước dùng và 1 tô phở khô. Vị béo dai của bánh phở, mằn mặn của tương đen, the the của húng quế, vị chua của chanh và vị ngọt của thịt cùng nước dùng, tất cả tạo nên hương vị “cực phẩm” không ở đâu có được.

Phở khô Gia Lai chinh phục lòng thực khách bởi chính chất riêng, không lẫn vào đâu được. Một món ăn dân dã và phổ biến, không phải hàng cao lương mỹ vị, xa vời, mà bất cứ ai, dù cho kẻ giàu, người nghèo cũng đều có thể được thưởng thức.

Ảnh: @ntvvirus

Sợi phở khô của Gia Lai không giống các sợi phở của các món phở khác. Tại đây người ta sử dụng loại phở tròn và khá mảnh như sợi hủ tiếu được làm tại địa phương. Phở được làm hoàn toàn bằng loại gạo chất lượng nên khi được chần và trộn lên thì sợi phở vẫn có độ dai và rất thơm chứ không bị bở hay vón cục, đứt đoạn.

Ảnh minh họa: Bánh phở khô.

Để ăn kèm với món phở khô này, người ta dùng thêm rau, giá, hành phi vàng, ớt đỏ, tương ớt, xì dầu, chanh… Đặc biệt, ăn kèm với phở khô Gia Lai còn có loại tương đen được đặc chế với vị ngon không trộn lẫn.

Ảnh minh họa: Các loại rau ăn kèm với phở khô Gia Lai.

Điểm nhấn của món ăn này chính là nằm ở tô nước dùng thanh vị được ninh từ xương trong nhiều giờ. Trong tô nước dùng, người ta sẽ cho thêm vài miếng bò viên, thịt bò thái mỏng hoặc thịt gà và thêm ít hành lá, rau thơm.

Bên cạnh tô phở khô Gia Lai là bát nước lèo nóng hổi, thơm ngon. Ảnh: Phạm Tuấn Vũ.

Đến Gia Lai, bạn đừng quên thưởng thức một tô phở khô để cảm nhận “hương vị núi rừng” khó quên mà nó mang lại. Cũng chính bởi hương vị thơm ngon từ món phở khô Gia Lai mà người dân xứ này vô cùng tự hào và thường giới thiệu cho thực khách phương xa mỗi khi có dịp đến phố núi.